Joachim Glaus (22)

Chemielaborant, Schweizer. Samstag, 26. Juli, in Effretikon vor der Mikros, 12.30 Uhr.

«Ich war zwei Mal in Indien und trank dort oft Tschai, einen Gewürztee. Zurück zu Hause, suchte ich nach genau diesem Geschmack, der mir die Erinnerung zurückbringt. Mein Rezept ist das Resultat langen Herumexperimentierens.»

«Welches die Gefühle und Erinnerungen sind, die dieser Tee bei mir erzeugt? Das ist schwierig in Worte zu fassen. Die Menschen, die Berge und die Religion Indiens faszinierten mich. Ich denke, es war eine brisante Mischung aus Exotik und unerklärlich Vertrautem, die mich in ihren Bann zog.»

Tschai à la Joachim

Für 6 Tassen: 

• 5 dl Wasser 
• 1 baumnussgrosses Stück Ingwer, in feinen Scheiben
• 6 Gewürznelken
• 8 Kardamonkapseln
• 5 cm Zimtstange
• 1 El oder 2 Beutel Schwarztee
• 4 dl Milch
• Honig oder Zucker

Zubereitung

• Das Wasser aufkochen, sämtliche Gewürze hineingeben und ca. 15 Min. ziehen lassen.
• Den Schwarztee zugeben, weitere 3–5 Min. ziehen lassen und absieben.
• Die Milch zugiessen und aufkochen. Den Gewürztee mit Honig oder Zucker nach Belieben süssen und GENIESSEN.
• Tipp: Nelken, Kardamom und Zimt durch ungefähr dieselbe Menge Gewürzpulver ersetzen.